Διατροφικά λάθη από την πείνα και την όρεξη

Διατροφικά λάθη από την πείνα και την όρεξη

Δύο αισθήματα του ανθρώπου εξασφαλίζουν τη διατήρηση του στη ζωή: η πείνα και η όρεξη.

Διατροφικά λάθη από την πείνα και την όρεξη

Η πείνα, δηλαδή η επιθυμία για τροφή, ανεξάρτητα, αν θα δει κανείς το είδους του φαγητού, δεν είναι μόνον ένα αίσθημα, αλλά συνδέεται με μεταβολές στις σωματικές λειτουργίες, που μπορούν να μετρηθούν και πειραματικά.

Η όρεξη, αντίθετα, είναι η επιθυμία για ένα ορισμένο φαγητό, που μπορεί να προκληθεί και χωρίς να υπάρχει πείνα. Πολλές φορές ο οργανισμός εκφράζει με την όρεξη την ανάγκη που έχει για ένα συστατικό που του λείπει. Πολλές γυναίκες π.χ. σε κατάσταση εγκυμοσύνης, έχουν ιδιαίτερη όρεξη για το γάλα, επειδή ο οργανισμός τους έχει, φυσικά μεγαλύτερη ανάγκη για λεύκωμα από φυσιολογικούς και χημικούς λόγους, ή η επιθυμία που νοιώθει κανείς μετά από οινοποσία να φάει αλμυρή ρέγκα ή τουρσί αγγουράκια, επειδή, όταν θα αποβάλει ο οργανισμός πολλά ούρα, θα αποβληθούν και πολλά άλατα.

Η πείνα, επομένως, και η όρεξη είναι ρυθμιστές σχετικά με τη λήψη της τροφής, ως προς την ποσότητα και το είδος, δοσμένοι από τη φύση και σε ένα μεγάλο μέρος στηρίζονται και στην πείρα από προηγούμενες παρόμοιες καταστάσεις. Ο άνθρωπος, όμως, δεν μπορεί να βασίζεται απολύτως επάνω σ’ αυτούς τους ρυθμιστές. Η παχυσαρκία πολλών ανθρώπων αποδεικνύει ότι διάφορες επιδράσεις, όπως ο δελεασμός, η συνήθεια, η λαιμαργία και άλλα πολλά τους παρασύρουν, στο να φάνε πολύ περισσότερο από ότι χρειάζονται για να χορτάσουν.

Ούτε και η όρεξη είναι οδηγός στον οποίο μπορεί να εμπιστεύεται κανείς απολύτως. Μπορεί να μας οδηγεί στο να επιθυμούμε απαραίτητα και ωφέλιμα συστατικά, αλλά και σε άλλα, που δεν χρειάζονται στον οργανισμό μας κάτω από την επιρροή των συνηθειών, της ανατροφής, της προσφοράς, της περιέργειας, της λαιμαργίας κλπ., και έτσι να γίνονται σημαντικά λάθη στη διατροφή, όταν κανείς εμπιστεύεται μόνο στην όρεξη που αισθάνεται.