Φρέσκα Ζυμαρικά

Φρέσκα Ζυμαρικά

Υλικά

300 γρ. αλεύρι τύπου 00

100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

4 αυγά

1 πρέζα αλάτι

Φρέσκα Ζυμαρικά

Εκτέλεση συνταγής

Χρειαζόμαστε ένα μπολ και την μηχανή ζυμαρικών για να παρασκευάσουμε και να δώσουμε σχήμα στα ζυμαρικά μας.

Βάζουμε το αλεύρι τύπου 00, το σιμιγδάλι και το αλάτι σε ένα μπολ, τα ανακατεύουμε καλά και ανοίγουμε μια λακκούβα στη μέση

Σπάμε τα αυγά ρίχνοντας τα στη λακκούβα και αρχίζουμε να τα ομογενοποιούμε με ένα πιρούνι. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια επιφάνεια φροντίζοντας να μην αφήσουμε τίποτα στο μπολ και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να γίνει μια ενιαία ζύμη. Θα χρειαστεί από 6 λεπτά έως 15 λεπτά ζύμωμα. Αν κάποια στιγμή φαίνεται πως η ζύμη δεν μπορεί να πάρει όλο το αλεύρι, απλά συνεχίστε το δυνατό ζύμωμα με την παλάμη του χεριού σας

Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά

Μοιράζουμε τη ζύμη στα 2. Με την μηχανή του ζυμώματος ανοίγουμε την κάθε ζύμη πρώτα στην πιο χοντρή σκάλα, στη συνέχεια στο 4 και στο τέλος το περνάμε στο 6

Τα βράζουμε αμέσως για 3-4 λεπτά ή τα στεγνώνουμε κρεμασμένα και τα διατηρούμε για 15 μέρες

ΑΛΕΥΡΙ ΤΥΠΟΥ 00 ΑΠΟ ΜΑΛΑΚΟ ΣΙΤΑΡΙ

·        Αλεύρι από μαλακά σιτάρια πολυτελείας

·        Πολύ καλή ελαστικότητα και αντοχή

·        Πολύ καλή εμφάνιση τελικού προϊόντος

·        Εύκολο στη χρήση

·        Σταθερότητα στη παραγωγική διαδικασία