Γαλακτομπούρεκο

Γαλακτομπούρεκο

Υλικά

1 ½ κιλό γάλα

100 γραμ. σιμιγδάλι

300 γραμ. φύλλο κρούστας

4 αυγά

3 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη

1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό

1 φλούδα λεμονιού

Γαλακτομπούρεκο

Εκτέλεση συνταγής

Πρώτα ετοιμάζoυμε την κρέμα ως εξής:

1.  Βράζουμε το γάλα με 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη. Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε μέσα το σιμιγδάλι λίγο λίγο ενώ ταυτόχρονα το ανακατεύουμε μέχρι να βράσει το σιμιγδάλι.

2.  Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, σπάμε τα αυγά τα χτυπάμε για λίγα λεπτά και τα ρίχνουμε μέσα στην κρέμα.

3.  Παίρνουμε ένα ταψί, το βουτυρώνουμε και απλώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας βουτυρωμένα. Βάζουμε μέσα την κρέμα και διπλώνετε προς τα μέσα τα φύλλα. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα βουτυρωμένα φύλλα.

4.  Χαράζουμε το γαλακτομπούρεκο και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.

Όταν ψηθεί, περίπου 30 λεπτά, το αφήνουμε να κρυώσει κι ετοιμάζουμε το σιρόπι.

1.  Βάζουμε 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 1 φλιτζάνι νερό και την φλούδα του λεμονιού σε μια κατσαρόλα.

2.  Μόλις πάρει βράση, περιχύνουμε το γαλακτομπούρεκο με το σιρόπι.