Πάστα φλώρα φράουλα

Πάστα φλώρα φράουλα

Υλικά

300 γραμ. μαρμελάδα φράουλα

Για τη βάση

450 γραμ. αλεύρι

250 γραμ. βούτυρο κρύο

50 γραμ καστανή ζάχαρη

100 γραμ. κρυσταλλική ζάχαρη

1/2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

1 βανίλια

2 κ.σ. κονιάκ

2 αυγά ελαφρά χτυπημένα

1 πρέζα αλάτι

Πάστα φλώρα φράουλα

Εκτέλεση συνταγής

Αρχίζουμε  κοσκινίζοντας πρώτα σε μια λεκάνη, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε την καστανή και την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Κάνουμε λακκούβα στη μέση.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, τη βανίλια, το κονιάκ και το αλάτι και τα ρίχνουμε στο αλεύρι. Προσθέτουμε και το βούτυρο. Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί ζύμη (όταν καθαρίσουν τα τοιχώματα του μπολ η ζύμη μας είναι έτοιμη). Πρέπει να είναι απαλή και εύπλαστη. Δεν τη ζυμώνουμε πολλή ώρα με το χέρι, γιατί θα σκληρύνει. Τη μαζεύουμε σε μπάλα και την τυλίγουμε σε μεμβράνη. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30΄. Κρατάμε το 1/3 της ζύμης (για σκέπασμα).

Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο 4 χιλιοστών περίπου. Τη στρώνουμε σε βουτυρωμένη ταρτιέρα 26-28 εκ. Η ζύμη καλύπτει και τα τοιχώματα της ταρτιέρας.

Κόβουμε τα περισσεύματα της ζύμης και βάζουμε σε μία στρώση τη μαρμελάδα.

Με την υπόλοιπη ζύμη ανοίγουμε λεπτό φύλλο και το κόβουμε σε λωρίδες. Τις πλέκουμε σταυρωτά πάνω στη  μαρμελάδα φράουλα.

Ψήνουμε την πάστα φλώρα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C για 35-40΄, για να ροδίσει η ζύμη.

Σερβίρισμα

Αφήνουμε να κρυώσει το γλυκό, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.