Pavlova

Pavlova

Pavlova : Μια συνταγή γλυκού ψυγείου τούρτα, κορμός 

Υλικά

μαρέγκα

• 4 ασπράδια
• 120 γρ. ζάχαρη
• 120 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη

γέμιση

• 250 γρ. κρέμα γάλακτος
• ξύσμα λεμονιού

sauce

• 400 γρ. φράουλες
• 40 γρ. ζάχαρη

Pavlova

Εκτέλεση συνταγής

1.  Ξεκινάμε να φτιάξουμε τις μαρέγκες, χτυπούμε στην μεσαία ταχύτητα του μίξερ τα ασπράδια με την ζάχαρη, και όταν σφίξει η μαρέγκα, τότε ρίχνουμε την άχνη σιγά-σιγά και ανακατεύουμε ελαφρώς.

2.  Σε μια λαδόκολλα με ε΄να κουτάλι φτιάχνουμε κυκλικά σχήματα διαμέτρου 10 εκατοστών και πάχους 4 εκατοστών περίπου. Αφαιρούμε από το κέντρο του κύκλου μερικές κουταλιές και τις τοποθετώ στην περιφέρειά του έτσι ώστε να σχηματιστεί «φωλιά».

3.  Για 60-90 λεπτά ψήνουμε στους 90-100C θερμό αέρα σε προθερμασμένο φούρνο.

4.  Συγχρόνως φτιάχνουμε τη γέμιση, χτυπώντας την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και προσθέτω το ξύσμα λεμονιού ανακατεύοντας με το κουτάλι.

5.  Τέλος, φτιάχνουμε τη sauce πολτοποιώντας στο multi τις φράουλες μαζί με την ζάχαρη.

6.  Συνθέτουμε το γλυκό μας τοποθετώντας στο κέντρο της κάθε ψημένης  μαρέγκας σαντιγί, στολίζω με κομμένες στην μέση φράουλες και περιχύνω με την sauce.

 Σερβίρισμα

Σερβίρουμε  σε ένα πιάτο βάζοντας μια πινελιά πραλίνα φουντουκιού και απλώνοντας  επάνω στην pavlova τη sauce