Ψωμί βρώμης

Ψωμί βρώμης

Υλικά

250 γρ. αλεύρι βρώμης

250 γρ. αλεύρι σκληρό

15 γρ. νωπή μαγιά ή ξηρή μαγιά

10 γρ. αλάτι

10 γρ. ελαιόλαδο

350 γρ. νερό

Ψωμί βρώμης

Εκτέλεση συνταγής

Θα χρειαστούμε το μίξερ με το γάντζο για ζυμώσουμε και ένα ταψί φούρνου για να φουρνίσουμε τη ζύμη.

Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το αλεύρι βρώμης και το αλεύρι και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Με τον γάντζο του μίξερ ζυμώνουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι η ζύμη να είναι εύπλαστη και να μην κολλάει στο χέρι.

Αφήνουμε την ζύμη στο μπολ να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια τη βγάζουμε στη επιφάνεια εργασίας και τη ζυμώνουμε για λίγο.

Τη χωρίζουμε σε 2 μέρη. Πλάθουμε το σχήμα που θέλουμε και τα τοποθετούμε σε ταψί φούρνου όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε να διπλασιαστούν σε όγκο.

Μετά από 1 ώρα περίπου όταν φουσκώσουν οι ζύμες, τις χαράσσουμε και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Αλεύρι σκληρό

Αλεύρι από μαλακό σιτάρι. Οι ζύμες του παρουσιάζουν μεγάλη ελαστικότητα και δίνουν μεγάλη αντοχή στις καταπονήσεις και  προϊόντα με μεγάλη διόγκωση

Αλεύρι βρώμης

To αλεύρι βρώμης έχει υψηλή διατροφική αξία γιατί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες ίνες και επιπρόσθετα γιατί περιέχει β-γλυκάνες οι οποίες συμβάλλουν στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.

Τα παραπάνω ευεργετικά αποτελέσματα εξασφαλίζονται με την ημερήσια πρόσληψη 3 γραμμαρίων β-γλυκανών από βρώμη, πίτυρο βρώμης, κριθάρι, πίτυρο κριθαριού ή από μείγματα των εν λόγω β-γλυκανών σε συνδυασμό με μία ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή καθώς και με έναν υγιεινό τρόπο ζωής.