Συνθέστε τα γεύματα σας με ποικιλία τροφών και οδηγό τις δικές σας επιθυμίες

Συνθέστε τα γεύματα σας με ποικιλία τροφών και οδηγό τις δικές σας επιθυμίες

Γεύματα: Για να διατηρήσει το σώμα την κανονική ανταλλαγή της ύλης, χρειάζεται περίπου 60 συστατικά. Τα συστατικά αυτά, είναι άνισα κατανεμημένα στα διάφορα τρόφιμα. Είναι φυσικό, όσο και να προσέξουμε τη σύνθεση των φαγητών, να υπάρξουν και μερικές ελλείψεις. Ο καλύτερος τρόπος να αντιμετωπίσουμε τον κίνδυνο αυτό είναι, όπως απέδειξε η πείρα, να συνθέτουμε τα γεύματα μας από ποικίλες τροφές, με οδηγό τις επιθυμίες μας.

Συνθέστε τα γεύματα σας με ποικιλία τροφών και οδηγό τις δικές σας επιθυμίες

Το μενού μας λοιπόν πρέπει να διέπεται από τους πιο κάτω κανόνες:

1.  Να έχει πολλές εναλλαγές και να μην υπάρχει μονοτονία, που δημιουργεί ανορεξία.

2.  Να επαναλαμβάνεται σε σχετικώς μεγάλα διαστήματα.

3.  Να αποτελείται από σωστά επιλεγμένη ποικιλία ζωικών και φυτικών προϊόντων.

4.  Να προσαρμόζεται στην κάθε εποχή του έτους, έχοντας πάντα υπ’ όψιν, ότι στην αρχή της άνοιξης είναι ενδεχόμενο να υπάρχει μεγαλύτερη ανάγκη από βιταμίνες.

Η εφαρμογή των κανόνων αυτών, που μας έχει διδάξει η πείρα και η επιστήμη της σωστής διατροφής, η διαιτολογία, θα μας βοηθήσει να αποφύγουμε τον κίνδυνο ενός μονίμου μονόπλευρου τρόπου διατροφής, ιδίως, αν, εκτός από αυτό, εφαρμόζουμε και τις επιστημονικές γνώσεις σχετικά με τη σύνθεση της διατροφής και τις ανάγκες του οργανισμού.

Ο κίνδυνος του υποσιτισμού

Τις συνέπειες του παρατεταμένου υποσιτισμού, τις μαθαίνει κανείς από την κατάσταση της υγείας στους οικονομικώς υποανάπτυκτους λαούς και σε μας τους ίδιους, κυρίως, από την πείρα των δύο παγκοσμίων πολέμων.

Οι εκδηλώσεις του υποσιτισμού είναι η μείωση της αποδοτικότητας, η αύξηση της πιθανότητας προσβολής από διάφορες ασθένειες κ.α. Επίσης, εάν λείψουν ορισμένα ζωτικά συστατικά για τη θρέψη του σώματος και τη λειτουργία του οργανισμού, π.χ. σε μικρές ποσότητες, αλλά μονίμως, μπορεί να προκληθούν διάφορες ανωμαλίες στην ανταλλαγή της ύλης, που δύσκολα διαπιστώνονται και που μπορούν να εμφανιστούν ύστερα από χρόνια, δεκαετηρίδες, καμιά φορά ακόμη και στην επόμενη γενιά.

Ο κίνδυνος του υπερσιτισμού

Ο εφοδιασμός του οργανισμού με περισσότερες ύλες, απ’ ότι έχει ανάγκη, ο υπερσιτισμός, όταν συνεχίζεται, συνεπάγεται πολλούς κινδύνους. Η αύξηση του βάρους ενός ενηλίκου, δεν είναι ενδεικτικό καλής υγείας και αποδοτικότητας. Τα πολλά λίπη και οι υδατάνθρακες οδηγούν στην εναπόθεση λίπους και κατ’ αυτό τον τρόπο, σε επιβάρυνση του κυκλοφοριακού συστήματος, της καρδιάς, του συκωτιού κτλ.

Το πάχος κάνει κακό στην υγεία, προ παντός, στις προχωρημένες ηλικίες. Η άποψη  ότι ο υπερσιτισμός αποτελεί εκδήλωση ανωτέρου βιοτικού επιπέδου, είναι σφαλερή και επικίνδυνη.