Χοιρινό με δαμάσκηνα

Χοιρινό με δαμάσκηνα

Μια συνταγή κρέατος χοιρινού με δαμάσκηνα

Υλικά

• Χοιρινό κομμένο σε 10-12 κομμάτια
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε χοντρές στρογγυλές λωρίδες
• 1 σκόρδο
• 2 πατάτες κομμένες στρογγυλές
• δαμάσκηνα
• 2 πιπεριές κόκκινες σε χοντρές λωρίδες
• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Χοιρινό με δαμάσκηνα

Εκτέλεση συνταγής

1.  Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι ώσπου να πάρει το πρώτο χρώμα. Ρίχνουμε τα κομμάτια χοιρινού και τα τσιγαρίζουμε μαζί με το σκόρδο.

2.  Μόλις τσιγαριστούν προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και το κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές και αφού ανακατευτούν όλες οι μυρωδιές.

3.  Περιλούζουμε το μείγμα με το κόκκινο κρασί.

4.  Προσθέτουμε τις πατάτες , ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 20 λεπτά.

Σερβίρισμα 

Σερβίρουμε σε το χοιρινό μας με σαλάτα εποχής και φέτα κατσικίσια. Το συνοδεύουμε με κόκκινο ξηρό κρασί.