Αρνάκι Κατσικάκι γάστρας

Αρνάκι Κατσικάκι γάστρας

Υλικά

• 2-3 κιλά αρνάκι, ή κατσικάκι έως 10 κιλά
• αλάτι, πιπέρι
• λάδι

Αρνάκι Κατσικάκι γάστρας

Εκτέλεση συνταγής

1.  Αλατοπιπερώνουμε καλά το κρέας.

2.  Αλείφουμε με λάδι την  γάστρα και την προθερμαίνουμε στο φούρνο.

3.  Μετά από 10΄ αφού έχει κάψει τη βγάζουμε και βάζουμε το κρέας χωρίς να προσθέσουμε οποιοδήποτε υγρό.

4.  Ψήνουμε στο φούρνο στους 220-230 βαθμούς Κελσίου. Μετά οπό 1,5 ώρα γυρίζουμε το κρέας στη γάστρα και το ψήνουμε άλλη μισή περίπου ώρα. Είναι καλύτερα να ψηθεί για 10΄ ακόμη με ξεσκέπαστη τη γάστρα για να  φύγουν τα περιττά λίπη και να σχηματιστεί μία κρούστα τραγανή.

Σερβίρισμα 

Σερβίρουμε  με πατάτες  φούρνου  και λαχανικά. Συνοδεύουμε το αρνάκι με κόκκινο ξηρό κρασί από τους αμπελώνες της Κεντρικής Μακεδονίας