Κεφτεδάκια

Κεφτεδάκια

Υλικά

• Ένα κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• Μισή κούπα ξερή ψίχα ψωμιού αλεσμένη στο μούλτι ή γαλέτα
• Μισή κούπα νερό
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 2 κουταλάκια μαγειρική σόδα
• Μια κουταλιά χυμό λεμονιού
• 2 κρεμμύδια
• μισή κούπα τριμμένο κασέρι

Κεφτεδάκια

Εκτέλεση συνταγής

1.  Προσθέτουμε στον κιμά την ψίχα ψωμιού, το νερό και το αλάτι. Τα ζυμώνουμε όλα μαζί για 10 λεπτά. Βάζουμε το μίγμα σε ένα τάπερ και στο ψυγείο για 24 ώρες.

2.  Το επόμενο πρωί, ανακατεύουμε τη σόδα μέσα σε ένα ποτήρι με τον χυμό λεμονιού. Περιχύνουμε τον κιμά μας με αυτό το αφρίζον μίγμα.

3.  Τρίβουμε τα κρεμμύδια στον τρίφτη και τα προσθέτουμε στον κιμά. Σ’ αυτό το σημείο μπορούμε να βάλουμε και το τριμμένο κασέρι και τα ζυμώνουμε όλα μαζί καλά.

4.  Κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και τους δίνουμε σχήμα μακρόστενο. Τα στρώνουμε προσεκτικά σε ένα τάπερ και τα ξαναβάζουμε στο ψυγείο μέχρι το βράδυ.

5.  Τα βγάζουμε από το ψυγείο και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά.

6.  Ψήνουμε τα κεφτεδάκια σε ζεσταμένο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά χωρίς λάδι και από τις δυο μεριές.

Σερβίρισμα

Σερβίρουμε με μπαχαρικά όπως κύμινο, κόκκινο πιπέρι, σουμάκι και ρίγανη και ντομάτα, σαλάτα piyaz και πατάτες τηγανητές. Συνοδεύουμε με μια κρύα μπύρα ή ρετσίνα