Μαρίδες τηγανιτές

Μαρίδες τηγανιτές

Υλικά

½ κιλό ψιλό μαριδάκι
1/4 του κιλού κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
αλάτι
αλεύρι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Μαρίδες τηγανιτές

Εκτέλεση συνταγής

Πλένετε και καθαρίζετε το μαριδάκι. Το βάζετε σε σουρωτήρι να στραγγίσει για μερικά λεπτά. Το ανακατεύετε με τα κρεμμύδια και αλατίζετε. Ρίχνετε στο μίγμα τόσο αλεύρι ώστε να αλευρωθεί καλά. Το κοσκινίζετε για να φύγει το παραπανίσιο αλεύρι. Ζεσταίνετε καλά το ελαιόλαδο και ρίχνετε κουταλιές από το μίγμα. Πιέζετε την επιφάνεια ώστε να πλατύνει και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές. Μεταφέρετε τις τηγανίτες με τρυπητή κουτάλα σε απορροφητικό χαρτί. 

Σερβίρισμα

Τις σερβίρετε ζεστές, παρέα με καυτερή άγρια ρόκα.