Καλαμαράκια τηγανητά με τζατζίκι

Καλαμαράκια τηγανητά με τζατζίκι

Υλικά:

2 αγγούρια
αλάτι
400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
1 κ.σ. χυμό λεμόνι
3 κ.σ. φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο
4 σκελίδες σκόρδο
1 κιλό καλαμαράκια
πιπέρι
αλεύρι
λάδι για το τηγάνισμα
λεμόνια κομμένα στα τέσσερα για το γαρνίρισμα

Καλαμαράκια τηγανητά με τζατζίκι

Εκτέλεση συνταγής

Καθαρίζουμε τα αγγούρια, τα πλένουμε, τα κόβουμε κατά μήκος στη μέση και τους βγάζουμε τα σπόρια. Τα τρίβουμε χοντρά στον τρίφτη, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι 15 λεπτά να στραγγίξουν.
Ανακατεύουμε το γιαούρτι, το χυμό λεμόνι και το δυόσμο. Καθαρίζουμε το σκόρδο το λιώνουμε και το ρίχνουμε κι αυτό μέσα. Προσθέτουμε το τριμμένο αγγούρι και αφήνουμε το μείγμα σκεπασμένο να σταθεί.
Αφαιρούμε από τα καλαμάρια τα πλοκάμια μαζί με το κεφάλι. Πετάμε το κόκκαλο και τα εντόσθια, το στόμα, καθώς και τα πλοκάμια που βρίσκονται κάτω από τα μάτια.
Πλένουμε τα καλαμάρια, ξεφλουδίζουμε το σώμα τους και ξεκολλάμε τα πτερύγια.
Κόβουμε το σώμα σε δαχτυλίδια πάχους περίπου 2 εκ. . Τέλος αφήνουμε το σώμα, τα πτερύγια και τα πλοκάμια να στεγνώσουν.
Ζεσταίνουμε το λάδι για το τηγάνισμα, ρίχνουμε αλατοπίπερο στα καλαμάρια και τα αλευρώνουμε. Κάθε 3 λεπτά περίπου ρίχνουμε στο τηγάνι μια μερίδα καλαμάρια, τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
Τα σερβίρουμε με τζατζίκι και λεμόνι.