Μικρά, έξυπνα κολπάκια που θα σας διευκολύνουν στο μαγείρεμα

Μικρά, έξυπνα κολπάκια  που θα σας διευκολύνουν στο μαγείρεμα

Νόστιμοι κεφτέδες

Είναι σημαντικό να επιλέξουμε έναν κιμά που να έχει αρκετή περιεκτικότητα σε λίπος, τουλάχιστον 20%, γιατί σε διαφορετική περίπτωση οι κεφτέδες ή τα μπιφτέκια μας θα γίνουν αρκετά στεγνά. Αυτός είναι και ο λόγος που πολλές φορές χρησιμοποιούμε μείγμα χοιρινού και μοσχαρίσιου κιμά. Το μείγμα πρέπει να είναι νωπό σε συγκεκριμένο βαθμό, ώστε να κολλάει ελαφρώς στα χέρια, αλλά να μπορεί να σχηματιστεί. Αφού ζυμώσουμε το μείγμα, το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, ώστε να ενσωματωθούν τα αρώματα.

Σκόρδο: μείωσε την «έντασή» του

Βράσε τις σκελίδες σκόρδου σε γάλα για 1-2 λεπτά, σούρωσε και επανέλαβε τη διαδικασία 2-3 φορές, ανανεώνοντας κάθε φορά το γάλα. Αυτό θα μειώσει το άρωμα του λαχανικού και θα σου δώσει μια πιο ελαφριά «εκδοχή» του.

Για να σταθεί η βινεγκρέτ

Η σαλάτα πρέπει να είναι εντελώς στεγνή πριν τη σερβίρετε. Έτσι, η σάλτσα βινεγκρέτ θα σταθεί πάνω στα σαλατικά και δεν θα γλιστρήσει στον πάτο της σαλατιέρας.

Κόψε σωστά τα λαχανικά

Για να κόψεις σωστά ένα λαχανικό, θα πρέπει αυτό να εδράζεται με σταθερότητα πάνω στην επιφάνεια κοπής. Όταν το τοποθετείς για κόψιμο, πρέπει να ακουμπά πάνω σε μια επίπεδη επιφάνειά του.

Αν δεν έχει από μόνο του το ίδιο το λαχανικό κάποια επίπεδη επιφάνεια, τότε δημιουργησέ τη κόβοντας μια λεπτή φέτα σε κάποια από τις πλευρές του.