Μοσχαράκι κοκκινιστό με λαχανικά

Μοσχαράκι κοκκινιστό με λαχανικά

Υλικά

1 κιλό τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας

1 μεγάλο κρεμμύδι

8-10 κλαράκια σέλινου, μόνο τα φύλλα

1 μικρή σελινόριζα

2 καρότα

500 γρ. σάλτσα ντομάτας

1 κουταλιά πελτέ ντομάτας

1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

Μοσχαράκι κοκκινιστό με λαχανικά

Εκτέλεση συνταγής

Κόβουμε το κρέας σε κυβάκια.

Τρίβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα στον τρίφτη.

Ψιλοκόβουμε τα φύλλα του σέλινου.

Καθαρίζουμε την σελινόριζα και την τρίβουμε στον τρίφτη

Βάζουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα μας και σοτάρουμε ελαφρά το κρέας.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, και μόλις χρυσίσει προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό, όσο να σκεπάσει το κρέας.

Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.

Κατόπιν προσθέτουμε το σέλινο, την σελινόριζα και το καρότο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 15 λεπτά ακόμη.

Τέλος προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας, τον πελτέ και αλατοπίπερο και μαγειρεύουμε ως να μαλακώσει καλά το κρέας.

Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα, αλλά το ζητούμενο είναι να μείνει το φαγάκι μας με την σαλτσούλα του.

Σερβίρισμα

Σερβίρουμε με βρασμένα ζυμαρικά, ρύζι ή πουρέ πατάτας.