Πολέντα

Πολέντα

Η πολέντα, είναι ένας χυλός από σιγοβρασμένο κίτρινο καλαμπόκι.

Η πολέντα προέρχεται από τη βόρεια και κεντρική Ιταλία. Χρειάζεται λίγη προσοχή στο ψήσιμο για να μην κολλήσει στην κατσαρόλα και να χυλώσει σωστά. Καταναλώνεται αμέσως αλλιώς την αφήνουμε να κρυώσει και την κόβουμε σε κομμάτια τα οποία μπορούμε ή να τα ψήσουμε ή να τα τηγανίσουμε.

Πολέντα

Υλικά

2500 ml νερό

Αλάτι χοντρό αρκούν 2 κ.σ.

450 γρ. καλαμποκάλευρο χοντρό

Εκτέλεση συνταγής

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει μαζί με το αλάτι. Σιγά, σιγά προσθέτουμε το καλαμποκάλευρο, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα , για να μην σβολιάσει το μείγμα μας.

Έπειτα παίρνουμε μια ξύλινη κουτάλα και ανακατεύουμε συνεχώς την πολέντα μας σε δυνατή θερμοκρασία μέχρι να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας και να σχηματίζει μια λεπτή κρούστα.

Η πολέντα χρειάζεται περίπου 1 ώρα  για το μαγείρεμα της και πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.

Σερβίρουμε την πολέντα ζεστή ή κρύα ανάλογα με τις οδηγίες κάθε συνταγής.