Ψωμάκια BRIOCHE χωρίς γλουτένη

Ψωμάκια BRIOCHE χωρίς γλουτένη

Υλικά

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη

170 ml χλιαρό γάλα

230 ml νερό

80 ml σπορέλαιο

1 κ.σ. ζάχαρη

7 γρ. μαγιά ξερή

1 αυγό

80 γρ.τριμμένη παρμεζάνα

0,5 κ.σ. πιπέρι

50 γρ. σουσάμι

1 κ.γ. αλάτι

Ψωμάκια BRIOCHE χωρίς γλουτένη

Εκτέλεση συνταγής

Θα χρειαστούμε το μίξερ για να ζυμώσουμε τα ψωμάκια BRIOCHE και ένα ταψί φούρνου για να τα φουρνίσουμε.

Στον κάδο του μίξερ τοποθετούμε το γάλα, το νερό, το λάδι τη μαγιά και τη ζάχαρη και χτυπάμε στη χαμηλή ταχύτητα με το σύρμα για 1-2 λεπτά.

Κλείνουμε το μίξερ και προσθέτουμε στο μείγμα του κάδου το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και την παρμεζάνα. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί μια ενιαία και μαλακή ζύμη.

Βγάζουμε την ζύμη από τον κάδο του μίξερ και την τοποθετούμε στην επιφάνεια εργασίας μας. Αρχίζουμε να πλάθουμε τα ψωμάκια σε σχήμα της προτίμησής μας και τα τοποθετούμε σε ταψί όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν.

Τα αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένα με μια πετσέτα έως ότου φουσκώσουν.

Μόλις φουσκώσουν, τα αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα.

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη

Αλεύρι που προέρχεται συνήθως από μείγμα ρυζάλευρου, καλαμποκάλευρου και άμυλο πατάτας, χωρίς ίχνος γλουτένης.

Εάν πάλι θέλετε μπορείτε να παρασκευάσετε τα Ψωμάκια BRIOCHE με αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Αλεύρι από μαλακό σιτάρι. Το αλεύρι αυτό προέρχεται από την καρδιά του κόκκου του σταριού, πλούσιο σε πρωτεΐνες με λευκό χρώμα. Οι ζύμες που δίνει το αλεύρι χαρακτηρίζονται για την ελαστικότητα τους αλλά και για το άπλωμα τους καθιστώντας το αλεύρι κατάλληλο για πολλές χρήσεις.

Το αλεύρι που πάντα πρέπει να έχουμε στο ντουλάπι μας, ιδανικό για κάθε χρήση, από ψωμί σε πίτσα, κουλουράκια, κέικ ή αλεύρωμα πρώτης ύλης για τηγάνι  είναι σίγουρο πως θα καλύψει όλες τις ανάγκες μας.