Παπουτσάκια Μελιτζάνας

Παπουτσάκια Μελιτζάνας

Υλικά

4 μελιτζάνες φλάσκες

Για τον κιμά:

1 κιλό κιμά

1 κρεμμύδι

4 ντομάτες

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 ποτήρι κρασί

1 ξυλαράκι κανέλας

αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι

Για την μπεσαμέλ

3 κ.σ. βούτυρο

4 κ.σ. αλεύρι

3 1/2 ποτήρια γάλα

1 αυγό

αλάτι, κανέλα, μοσχοκάρυδο

Παπουτσάκια Μελιτζάνας

Εκτέλεση συνταγής

Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος έτσι ώστε να δημιουργηθούν 8 κομμάτια και τις βάζουμε από το βράδυ σε νερό για να ξεπικρίσουν. Στη συνέχεια τις αδειάζουμε για να τις γεμίσουμε με τον κιμά.

Για τον κιμά

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, το κρεμμύδι και τον κιμά και τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα ο κιμάς. Τον σβήνουμε με το κρασί και στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες, το αλάτι, το πιπέρι, την κανέλα, το μπαχάρι.

Για την μπεσαμέλ

Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι ενώ ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το γάλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε  για να μην σβολιάσει. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά βάζουμε το αυγό ενώ ανακατεύουμε και τέλος το αλάτι την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.

Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με τον κιμά,  προσθέτουμε από πάνω την μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με ότι τυρί φέτα.

Σε ένα ταψί με λαδόκολλα τοποθετούμε τις μελιτζάνες και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθεί οι μελιτζάνες και να πάρει χρώμα η μπεσαμέλ.

Σερβίρισμα

Σερβίρουμε τα παπουτσάκια μελιτζάνας με μία σαλάτα χωριάτικη και συνοδεύουμε με κρύα μπύρα.