Τυρόσουπα

Τυρόσουπα

Υλικά

1 λίτρο ζουμί από κοτόπουλο

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο αγελάδας

3-4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα στο μούλτι,

1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο ψιλοκομμένο χωρίς το φύτρο

250 γρ. τριμμένο τυρί Stilton

250 γρ. Τυρόσουπα  τυρί Cheddar

50 γρ. αλεύρι

3 ποτήρια ζωμό κότας που θα παρασκευάσουμε μόνοι μας

1 ποτήρι κρέμα γάλακτος

1 ποτήρι λευκό κρασί

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

αλάτι

1 φύλλο δάφνης

Τυρόσουπα

Εκτέλεση συνταγής

Βράζουμε ένα κοτόπουλο σε 1 λίτρο νερό και κρατάμε τον ζουμί. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Σε μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να καραμελώσουν. Προσθέτουμε τα τυριά και ρίχνουμε σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας με την μαριζ μας σε μέτρια φωτιά. Αφού ομογενοποιηθούν τα υλικά μας κατεβάζουμε από την φωτιά την κατσαρόλα μας και προσθέτουμε σταδιακά τον ζωμό, την κρέμα γάλακτος, και το κρασί ανακατεύοντας συνέχεια το μείγμα. Ανακατεύουμε συνεχώς και προσέχουμε να μη μας κόψει η σούπα.

Δοκιμάζουμε το μείγμα και εάν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο αλάτι, μπόλικο πιπέρι και το φύλλο δάφνης.

Ανεβάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε την σούπα να έρθει σε βράση, ανακατεύοντας κάθε τόσο με τη μαριζ προσέχοντας να μη μας σβολιάσει. Αφήνουμε να σιγοβράσει περίπου 10 λεπτά.

Αν θεωρήσουμε ότι είναι πολύ πηχτή μπορούμε να την αραιώσουμε με λίγο γάλα ή ζωμό. Αφαιρούμε το φύλλο δάφνης και σερβίρουμε καυτή  σε ζεστά πιάτα.