Είναι απαραίτητα τα λίπη στη διατροφή μας

Είναι απαραίτητα τα λίπη στη διατροφή μας

Τα λίπη πρέπει να τα παίρνουμε σε μέτριες ποσότητες και σε εντελώς  ορισμένη σύνθεση, προ πάντων σαν ακόρεστα λιπαρά οξέα . Χωρίς αυτή την προϋπόθεση, η συνεχής ανταλλαγή της ύλης στον οργανισμό δεν μπορεί να εξελιχθεί ομαλά.

Είναι απαραίτητα τα λίπη στη διατροφή μας

Τα διάφορα λίπη, που προέρχονται εν μέρει από το ζωικό  βασίλειο  ( βούτυρο, λίπος ) και εν μέρει από το φυτικό βασίλειο ( λάδι, φυστικέλαιο, σπορέλαιο και λοιπά  φυτικά έλαια), έχουν σχεδόν την ίδια αξία σχετικώς με την προμήθεια ενέργειας και θερμότητας στο σώμα.

Το βούτυρο είναι, φυσικά, λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας του σε βιταμίνες Α και D και της καλής του γεύσης, πολύτιμο. Παρ’ όλα αυτά, όμως, από δεκαετηρίδες τώρα αυξάνεται η παραγωγή μαργαρίνης . Και η μαργαρίνη, επίσης, όταν βιταμινοποιείται, δηλαδή όταν εμπλουτίζεται σε βιταμίνες Α και D, μπορεί να θεωρηθεί σαν πολύ καλή τροφή για τα υγιή άτομα.

Η μεγάλη χρήση, όμως, λίπους πρέπει να αποφεύγεται , γιατί μπορεί να γίνει αιτία πολλών ασθενειών όπως είναι οι καρδιακές και κυκλοφοριακές ενοχλήσεις, η υψηλή πίεση αίματος, οι ενοχλήσεις στη χολή κτλ.

Ο σύγχρονος άνθρωπος και ιδιαίτερα ο άνθρωπος της πόλης, πρέπει να αποφεύγει την κατάχρηση του λίπους και να τρώει άφοβα άφθονο ελαιόλαδο, πράγμα που θα τον κάνει να αισθάνεται καλύτερα και να αποκτήσει μεγαλύτερη σωματική ικανότητα.