Κακαβιά

Κακαβιά

Η κακαβιά είναι κατ’ εξοχήν ελληνικό φαγητό και παρασκευάζεται συνήθως στα νησιά και στα παραθαλάσσια μέρη. Για την παρασκευή της χρειάζονται:

Υλικά:

• 1 κιλό ψάρια μικρά και μεγάλα
• 3-4 κρεμμύδια
• 2-3 πατάτες
• 2-3 καρότα
• ½ ποτήρι λάδι
• 2-3 τομάτες ή ανάλογο μπελντέ
• 2 κλωνάρια μαϊντανό και σέλινο
• Ανάλογο αλάτι και πιπέρι

Κακαβιά

Εκτέλεση συνταγής

Καθαρίζουμε τα ψάρια, τα πλένουμε και τα αλατίζουμε.

Καθαρίζουμε και κόβουμε φέτες τα κρεμμύδια, τις πατάτες, τα καρότα και τις τομάτες.

Βάζουμε στην κατσαρόλα ανάλογο νερό, περίπου 12 ποτήρια, και τη βάζουμε στη φωτιά.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια, τις πατάτες, τα καρότα, τις τομάτες, το λάδι και το αλατοπίπερο.

Τα αφαιρούμε με μία τρυπητή κουτάλα, αφού τ’ αφήσουμε να βράσουν για 35 με 40 λεπτά.

Τοποθετούμε μέσα στο ζωμό από τα λαχανικά τα ψάρια και τ’ αφήνουμε να βράσουν για άλλα 20 λεπτά.

Στη συνέχεια σουρώνουμε το ζουμί για να αφαιρεθούν τυχόν ψαροκόκαλα.