Πόσο διατηρούνται τα μπαχαρικά

Πόσο διατηρούνται τα μπαχαρικά

Tα βότανα και τα μπαχαρικά σε σκόνη διατηρούνται ένα χρόνο, ενώ τα ολόκληρα μπαχαρικά έχουν διπλάσια διάρκεια ζωής.

Tο καλύτερο είναι να αγοράζετε μπαχαρικά σε μικρές ποσότητες, για να τα καταναλώνετε χωρίς να υπερβαίνετε την ημερομηνία λήξης τους. Γενικά μιλώντας, τα καλής ποιότητας μπαχαρικά έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Πόσο διατηρούνται τα μπαχαρικά

● Tα μπαχαρικά είναι φρέσκα αν μυρίζουν έντονα (για να μυρίσετε τα ολόκληρα μπαχαρικά, όπως το πιπέρι σε κόκκους ή το μοσχοκάρυδο, πρέπει να τα σπάσετε πρώτα).

● Tα φρέσκα και σωστά αποξηραμένα βότανα έχουν πράσινο χρώμα, ενώ τα πολυκαιρισμένα έχουν το μουντό χρώμα του μαραμένου φυτού.

● Tα μπαχαρικά με κόκκινο χρώμα με την πάροδο του χρόνου γίνονται καφετιά.

● Tο κρεμμύδι και το σκόρδο σε σκόνη απορροφούν υγρασία και δημιουργούν συσσωματώματα, τα οποία, όσο δεν είναι ιδιαίτερα συμπαγή, μπορείτε να τα σπάσετε με ένα μαχαίρι και να τα χρησιμοποιήσετε (αρκεί βέβαια να μην έχουν λήξει).