Λικέρ κανέλας με εσπεριδοειδή

Λικέρ κανέλας με εσπεριδοειδή 

Υλικά

8 ξύλα κανέλας

20 μοσχοκάρφια γαρύφαλλο

1 μοσχοκάρυδο

500 ml βότκα

250 ml μπράντι η κονιάκ

φλούδες από μισό μανταρίνι, μισό νεράντζι, μισό πορτοκάλι, μισό λεμόνι

1 κούπα χυμό μανταρινιού και πορτοκαλιού

Για το σιρόπι

2 κούπες ζάχαρη καστανή

1,5 κούπα νερό

Λικέρ κανέλας με εσπεριδοειδή 

Εκτέλεση συνταγής

Σε ένα γυάλινο βάζο που κλείνει καλά, βάζουμε την βότκα, το μπράντι, τις κανέλλες, τα γαρύφαλλα, το μοσχοκάρυδο, τον χυμό και τις φλούδες από τα εσπεριδοειδή.

Αφήνουμε το λικέρ μας κλειστό για 4 εβδομάδες και καθημερινά δε ξεχνάμε να ανακινούμε καλά το γυάλινο βάζο μας. Έτσι οι κανέλες και τα γαρύφαλλα και οι φλούδες από τα εσπεριδοειδή θα δώσουν όλο το άρωμα τους φυσικά θα υπερτερεί το άρωμα και η γεύση της κανέλας.

Όταν το λικέρ μας είναι έτοιμο, το στραγγίζουμε καλά, αφαιρούμε τις φλούδες και τις κανέλες και το περνάμε από βαμβάκι ή από ένα φίλτρο καφέ.

Παρασκευάζουμε ένα σιρόπι με την ζάχαρη και το νερό και αφού κρυώσει το προσθέτουμε στο λικέρ μας. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το λικέρ για 1 εβδομάδα ακόμα ανακινώντας το βάζο συχνά.

Τέλος το περνάμε πάλι από βαμβάκι η φίλτρο καφέ για να απομακρυνθούν υπολείμματα αν υπάρχουν και να γίνει διαυγές.