Μακαρόνια ολικής αλέσεως από δίκοκκο σιτάρι με λευκή σάλτσα κρέμας κοτόπουλου

Μακαρόνια ολικής αλέσεως από δίκοκκο σιτάρι με λευκή σάλτσα κρέμας κοτόπουλου

Υλικά

400 γρ μακαρόνια, πέννες rigate, ολικής αλέσεως από δίκοκκο σιτάρι

750 γρ. φιλεταρισμένα μπούτια κοτόπουλου

50 γρ. μπέικον

250 ml. κρέμα γάλακτος

50 γρ. τυρί τριμμένο τσένταρ

50 γρ. τριμμένη γραβιέρα πικάντικη

150 γρ. βούτυρο

150 γρ. μανιτάρια κομμένα

1 πιπεριά πράσινη κέρατο

1 πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης

1 πρέζα κουρκουμά

1 κουταλιά μουστάρδα σε σκόνη

1 πρέζα κάρυ

Αλάτι, πιπέρι

Μακαρόνια ολικής αλέσεως από δίκοκκο σιτάρι με λευκή σάλτσα κρέμας κοτόπουλου

Εκτέλεση συνταγής

Σε ένα βαθύ τηγάνι αντικολλητικό ψήνουμε σε δυνατή φωτιά τα μανιτάρια και το μπέικον μέχρι να γυαλίσουν. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ και στο ίδιο τηγάνι βάζουμε το βούτυρο να κάψει. Ρίχνουμε τα φιλεταρισμένα μπούτια του κοτόπουλου.

Όταν τα σοτάρουμε ρίχνουμε τις πιπεριές κομμένες σε ροδέλες προσθέτουμε τον κουρκουμά, τη κάρυ, το αλάτι, το πιπέρι και τα μανιτάρια με το μπέικον.

Τα σοτάρουμε όλα μαζί και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος. Μόλις πάρει βράση η κρέμα γάλακτος ρίχνουμε την σκόνη μουστάρδας, το τσένταρ και την γραβιέρα. Τα ανακατεύουμε ελαφρώς να ομογενοποιηθούν τα υλικά στην κρέμα και κατεβάζουμε αμέσως από την φωτιά. Δοκιμάζουμε την σάλτσα και εάν θέλει προσθέτουμε επιπλέον αλάτι ή πιπέρι. 

Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια, πέννες rigate, ολικής αλέσεως από δίκοκκο σιτάρι. Τα στραγγίζουμε τα βουτυρώνουμε και σερβίρουμε με την σάλτσα κρέμας γάλακτος με τα φιλεταρισμένα μπούτια από κοτόπουλο.